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你喝过的最好喝的茶,是什么茶?



特别喜欢茶道里关于“一生一会”的说法。


意思是说,我们每次与朋友对坐喝茶,都应该生起很深的珍惜。因为一生里能这样喝茶可能只有这一回,一旦过了,就再也不可得了。


一生只有这一次聚会,一生只有这一次相会,使我们在喝茶的时候,会沉入一种疼惜与深刻,不至于错失那最美好的因缘。


“一生一会”说的不只是相会之难,而是说,若有了最深的珍重和祝福,就进入了道的境界。


生命虽然无常,但并不至于太短暂。




有人问小编,你经常喝茶,那你喝过的最好喝的茶是什么茶?细细回想,喝茶至今,大概有下面这三种茶,是我一生也无法忘怀的味道。


第一名:西湖龙井


高中读的是文科,班里的同学都不喝茶,唯独我的同桌例外,她喜欢喝红茶,而我喜欢喝绿茶,她总比我来得早些,每天踏着朝阳到座位时,她都笑着跟我说早上好,她笑起来特别好看,眼睛像月牙儿,有两个漂亮的酒窝。后来我们渐渐有了默契,每天过来,我的茶杯里已经沏好了一杯西湖龙井,日复一日,从未失约。其实那茶叶是上好的茶叶,用塑料杯和学校的暖水机来冲泡,说是暴殄天物都轻了,但我早已经记不得那些茶叶品相如何,香气好坏,口味浓淡。


但刻印在记忆深处的,是那每天早晨一来一句的早上好、桌子上的一杯热茶,以及那个爱喝红茶的姑娘。他们说,人的一生会遇到两个女孩,一个惊艳了时光,一个温柔了岁月。那是我记忆中,最有温度的一杯茶。




第二名:铁观音


大学毕业,要去远方工作,和朋友聚会折腾到很晚,凌晨三点才到家。当我回到家推门的时候,发现门厅里还亮着昏暗的灯光,才发现父亲还坐在屋子中央,等我回来。我放下包,满身酒气,坐在父亲对面。生铁打制的炭炉,旁边是烧至透红的回火炭,水桶、茶煲都在其旁,我知道父亲这是要泡茶为我送行了。烧水,沏茶,父亲品饮功夫茶三十多年,手段极为熟练。先烫茶壶,再往茶壶里放茶。放茶叶看似简单,其实学问无数,先放小叶,再放茶末,最后放入大叶,没有几年的历练,光放茶这一关就过不去。茶叶放的不好,口感就会逊色,有些茶友说喝铁观音喝不出甘甜的味道,问题多半出在放茶的步骤上。冲完第一泡,倒转茶壶,为的是不积茶水苦涩之味,手法利落,滴水不漏。这时茶香积于壶底,第二冲的铁观音才是最佳的口感。关公巡城、韩信点兵,转眼之间,手里的茶杯,已经注满了茶汤。甘中带甜,香气馥郁持久,清高隽永,灵妙鲜爽,怕是我今生喝过的,最好的铁观音。茶喝了快一个小时,父亲一语不发,我就看着他默默地泡茶、喝茶。


啜英咀华二十年,茶叶的韵味究竟在哪,这时,我才真的明白。那天晚上的安溪铁观音,最好的茶、最好的人、最好的气氛,怕是我今生再也无法超越的绝妙体验。




第三名:空谷幽兰


十年前,那个时候年轻,不成熟。表面谦恭其实内心很傲,自以为是。在一个老板那里,他一个客人带来一泡没有任何标识的岩茶,开汤,未洗茶。第一泡几乎没有什么花香,唇齿间一股带着轻微杂味,带着山岩气息的味道。奇特的感受。但茶汤水非常厚实,绵密。大家哑然,不知所言。第二泡,出汤略快,茶味出来,醇细有之,仍然是更为强烈的山场气息,茶汤独特的质感入口即化,开始回甘。这时有经验的老板说,这怕不是一般茶。第三泡,入口,咽下。我刚想请教他,为什么汤水这么细腻绵密的茶不香的?突然间没有来由的,一股极其优雅,清澈,锐而不利的兰花香从喉咙里顺着舌头和后鼻腔钻出来。一时之间满室皆静。咽一口口水,齿颊间香气久久缭绕。有一股错觉,自己的舌尖上长出了一朵兰花似的。当时心里是震撼的。大约漫长的一分钟以后,终于有人忍不住了,问,这什么茶?答曰,空谷幽兰。端得让人拍案叫绝!


前两泡,正如一个人走在山石嶙峋,溪水潺潺,空气湿润的空谷之中。一切虽好,却百无聊赖。转过一块山石,突然发现一株兰花傲然独立,其香幽然。这前后对比,才出现这种难以名状的喜悦。后此茶泡了十五六泡。5泡后开始出现肉桂的品种香桂皮香,十一到十二泡香气逐渐减弱,茶味开始减淡。后来我也再喝过这个空谷幽兰,确实是极好的茶。并没有当初的体验,一来可能品质不如那一年,那一年品质最好,后增加产量等原因品质下降。另一个原因,是“初恋的那一霎那感动,是永远找不回来的。”(空谷幽兰是属于武夷岩茶里面的肉桂)




一杯茶寄情山水,于自己、于朋友、于家人,都会有独特的意义,也是因为这些意义,茶才成为好茶。一杯茶的「韵味」,在自己的心,而不在茶叶本身。行走一世,记录生命的办法很多,但是饮茶,是其中最美的一种。这是财富、地位、权力等等世俗功名都无法妨碍你的地方,是自己心田的一片世界。 


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