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自然醒和闹钟醒的差别,连茶也难逃这个怪圈


当清晨的第一缕阳光洒在窗帘上,逐渐从沉睡中醒来,打个大大的哈欠,舒展一下慵懒的腰枝,换个姿势,再眯一会儿,等身体和精神慢慢苏醒后,睁眼,坐起,刷刷手机,等完全醒透了,正式起床,开启元气满满的一天,嗯,睡到自然醒的我没有起床气。

但是若情境转换,酣睡美梦之际,被一记狮子吼吵醒,妥妥的起床气没跑了,然后开启的是没精打采的一天

你造吗?茶也有起床气,首先是它得睡着了,会睡着的茶都有哪些呢? 

绿茶、黄茶均未发酵,,所以都没睡着。而乌龙茶和红茶有轻微发酵,属于浅睡状态,易叫醒。润茶一遍基本就可以了。黑茶和普洱茶则是重度发酵,经常会长眠数年。如果猛然叫醒,起床气一定会非常大,茶很生气,后果也会很严重呦!

有多严重,来看一下老白茶的对比实验?

干茶差别不大,基本无异,下水之后就逐渐有了分别,没醒的烟味和涩感偏重,而醒过的烟味就入汤了不外显。入口品尝一下,醒了的甜一点、丰富一点、口感重一点、滋味香一点。没醒的就是涩一点、轻一点、单薄一点、不那么香一点。由此可见,自然醒和闹钟醒的茶,还是有差别的。


醒茶有多重要

看看茶友的亲身经历

@行云流水:昨晚喝了泡十年期的熟茶,记得刚拆开时与当时眼中的“茶界高手”一起喝,被“高手”告知是发霉茶,自己也就认为是烂茶了,但一年多月饼盒里的“野放“,却让此茶有了惊喜的滑。这大概就是醒茶的功力和老茶的魅力。

@寿南山:上周买了一饼广仓的茶,当即开了一泡,喝了两口实在喝不下去了,茶是2010的,也不算很新,心想不该这样呀!放在通风处,昨日再试,心情就是一个360大转变,上周的感觉基本没有,准备伏击这款茶了,市面上已不多见,呵呵。


那么怎么让一款茶慢慢悠悠自然醒呢?

醒茶前先闻茶品,如果有杂味、仓味,并且较重,可以将茶品撬散放在无阳光直射、干燥、通风、无异味的地方1~2天(具体时间以茶品杂味、仓味消散快慢和轻重程度而定),使茶品和空气充分接触氧化,提升茶叶中内含物质的活性。

然后将茶装入紫砂罐中,如果杂味、异味依旧重的话再放入适量的活性炭包,利用紫砂罐和活性炭的吸附性吸收掉老茶中的异味、仓味。老茶醒茶时间会相对长一些1~2个周左右。

如果茶品本身香气较好,而杂味、仓味并不浓重,紫砂罐对茶品异味的吸附效果并不明显,可将茶叶放入紫砂壶中用热水淋壶,通过升高温度能使茶叶的杂味一定程度上消散,且有助于香味呈现。

 

冲泡时醒茶,沸水润茶(洗茶)即入即出2~3次,即完成醒茶。

 

现在你知道醒茶的重要性和方法了,

快把你误会成发霉的老茶拿出来,

轻轻唤醒它,

享受它所反馈的诚意吧!


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